Pemanfaatan Limbah Kulit Nenas Menjadi Tepache sebagai Upaya Pemberdayaan Ekonomi Ibu PKK Desa Kelemantan Barat
DOI:
https://doi.org/10.64198/abdinusantara.v2i3.142Keywords:
Limbah Kulit Nenas, Tepache, Pemberdayaan PKK, UMKM, Potensi LokalAbstract
Desa Kelemantan Barat, Kabupaten Bengkalis merupakan salah satu sentra produksi nenas yang menghasilkan limbah kulit nenas dalam jumlah besar dengan luas lahan perkebunan nenas kurang lebih 6 hektare, namun belum dimanfaatkan secara optimal dan cenderung menjadi limbah organik. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan anggota Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa Kelemantan Barat melalui pengolahan limbah kulit nenas menjadi tepache, minuman probiotik hasil fermentasi, serta memberikan edukasi mengenai branding dan strategi pemasaran produk. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) yang dipadukan dengan metode ceramah, diskusi, dan praktik langsung. Kegiatan dilaksanakan di Balai Desa Kelemantan Barat dan diikuti oleh anggota PKK setempat. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah limbah kulit nenas menjadi tepache, mulai dari pemilihan bahan baku, proses fermentasi, hingga teknik penyimpanan dan penyajian yang aman. Peserta juga memperoleh pemahaman mengenai penentuan merek, desain kemasan, serta strategi promosi digital. Dapat disimpulkan bahwa pemanfaatan limbah kulit nenas menjadi tepache merupakan solusi inovatif dalam pengurangan limbah organik sekaligus membuka peluang usaha mikro berbasis potensi lokal yang berkelanjutan bagi masyarakat desa.
Downloads
References
Al-Fath, M. Z., Pratama, R. A., & Hidayatullah, F. (2025). Penerapan Metode Participatory Rural Appraisal dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pesisir. Jurnal Pengabdian Nusantara, 7(1), 45–56.
Endah, K. (2020). Pemberdayaan Masyarakat: Menggali Potensi Lokal Desa. Moderat: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan, 6(1), 135–143. https://jurnal.unigal.ac.id/moderat/article/view/3319/2914
Hajawiyah, A., Hidayat, B., & Widyastuti, A. (2022). Peningkatan Digitalisasi UMKM Desa Sumber Pasca Pandemi Covid-19. Jurnal Abdimas, 26(2), 154–159. https://doi.org/10.15294/abdimas.v26i2.39331
Haridison, A., Iskandar, D., & Gaffar, U. H. (2022). Model Pengembangan Ekonomi Lokal: Studi Kasus Desa Sampirang I (Satu) Kecamatan Teweh Timur, Kabupaten Barito Utara, Kalimantan Tengah. JIIP: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan, 7(2), 85–101. https://doi.org/10.14710/jiip.v7i2.14208
Mustanir, A., Hamid, H., & Syarifuddin, R. N. (2019). Pemberdayaan Kelompok Masyarakat Desa dalam Perencanaan Metode Partisipatif. Jurnal MODERAT, 5(3), 227–239.
Prasetyo, A., Hidayat, T., & Nugroho, S. (2023). Penerapan Teknologi Tepat Guna Pengolahan Limbah Organik Berbasis Komunitas untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Perdesaan. Jurnal Inovasi Pengabdian Masyarakat, 5(2), 112–120.
Rahmatillah, R., Vermila, C. W., & Haitami, A. (2018). Analisis Usaha Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Desa Beringin Kecamatan Kuantan Tengah Kabupaten Kuantan Singingi. Jurnal Agri SAINS.
Rizaldi, M. (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Inovasi Produk Lokal Desa Sukaharja Sebagai Peluang Usaha. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 34–39.
Sari, W., & Bakhri, S. (2022). Pemberdayaan melalui Pelatihan dan Digitalisasi UMKM dalam Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19. IMEJ: Islamic Management and Empowerment Journal, 4(1), 1–18.
Sagita, C. (2023). Pembuatan Minuman Probiotik Dari Limbah Kulit Nanas (Tepache). Tarbiatuna: Journal of Islamic Education Studies, 3(2), 205–210.
Subhan, M., Rahman, A., & Fauzi, M. (2025). Pendekatan Partisipatif dalam Penguatan Kapasitas UMKM Melalui Program Pengabdian Masyarakat. Jurnal Pemberdayaan Berkelanjutan, 3(2), 88–99.
Susanti, R., Putri, O. A., Ramadhani, M., Putri, L. A., Putra, I. A., Ramzahuri, B., Ramadhani, B. R., Asmarita, Riyandi, M., Ramadhan, S., & Aulia, N. A. (2022). Pemberdayaan Kelompok Perempuan dalam Peningkatan UMKM dan Pengentasan Kemiskinan Berbasis Pemanfaatan Potensi Lokal. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI, 6(2), 91–101. https://doi.org/10.35326/pkm.v6i2.2622
Susanti, R., Faye, D. A. P., Putri, N. D., Agustin, M., Karolina, A., Mulya, A., Utama, R. N., Marsha, A., Sari, I. P., Maftukhah, N. Z., Apriliani, M., & Lestari, F. A. (2024). Optimalisasi Potensi Lokal dan Digitalisasi UMKM dalam Pemberdayaan Masyarakat Desa. Journal of Human and Education, 4(5), 600–611. https://jahe.or.id/index.php/jahe/index
Susanti, R., Kadarisman, Y., & Ramadhani, Y. (2022). Peningkatan Kapasitas Ibu Rumah Tangga dalam Pencegahan Stunting Berbasis Pemanfaatan Lokal. Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement, 3(1), 113–122.
Wahyuni, S., & Lestari, D. (2022). Peran Kelompok PKK dalam Diseminasi Inovasi Produk Olahan Lokal Guna Mendukung Kemandirian Ekonomi Keluarga. Empowerment: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 45–58.
Downloads
Published
SCITE SMART CITATION
DIMENSIONS CITATION
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Rina Susanti, Ananda Setiawan Siregar, Erfan Sandi, Wulan Novita Rahma, M. Arrohim, Siti Nasira Aulia Rizka, Delva Masitah Lita (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
- Hak cipta atas artikel yang diterbitkan dalam ABDI NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat tetap dipegang oleh penulis. Artikel tersebut dipublikasikan di bawah lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0), yang memungkinkan siapa pun untuk berbagi dan mengadaptasi karya dengan tetap memberikan atribusi kepada penulis dan mempertahankan lisensi yang sama untuk karya turunan.
- Penulis mengakui bahwa ABDI NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat adalah penerbit pertama yang menerbitkan artikel di bawah lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).
- Penulis diperbolehkan untuk mendistribusikan kembali artikelnya dalam bentuk lain (misalnya di repositori institusi, buku, atau media lainnya), dengan tetap mencantumkan bahwa artikel telah diterbitkan pertama kali di ABDI NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat.
- Pembaca diperbolehkan untuk mengunduh, menggunakan, dan mengadaptasi isi artikel sesuai dengan lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0) dengan memberikan atribusi kepada penulis dan mencantumkan nama jurnal. Penggunaan tersebut harus tetap mematuhi ketentuan lisensi serta hukum yang berlaku.
